Orangenringe mit Pinienkernen (S&K 11/2010)

für 20 Stück
Zubereitung: 30 Min. + Kühl- und Backzeit
Pro Stück: 150 kcal; 6 g F, 2 g E, 21 g K
- 125 g weiche Butter
- 125 g Rohrohrzucker
- 1 Ei
- 1–2 EL Milch
- 2–3 Tropfen Orangenöl
- abgeriebene Schale von 1 Orange
- 250 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 100 g Puderzucker
- 2–3 EL Orangensaft
- 30 g geröstete Pinienkerne
- 2 EL Orangeat, grob gehackt
- 1 EL getrocknete Blütenmischung
- Butter und Zucker cremig schlagen. Ei, 1 EL Milch, Orangenöl und -schale unterrühren. Mehl und Salz unterheben. Ist der Teig zu fest zum Spritzen, restliche Milch unterrühren.
- Teig portionsweise in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Ringe auf mit Backpapier belegte Bleche spritzen. 30 Minuten kalt stellen. Bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) 15–18 Minuten backen.
- Puderzucker mit Orangensaft zu einem zähflüssigen Guss verrühren. In Streifen über die ausgekühlten Kekse geben. Mit Pinienkernen, Orangeat und Blüten dekorieren.

Plätzchen mit Nuss (S&K 11/2010)
© Text Gabriele Augenstein Rezepte und Styling Pia Westermann Fotos Thorsten Suedfels