Pancakes mit Ahornsirup und Walnüssen (S&K 03/2011)

süß, Passt auch zum NachmittagsKaffee
Für 4 Portionen
Zubereitung: 10 Min. + Quellzeit: 10 Min. + Garzeit: 12 Min.
Pro Portion: 765 kcal; 38 g F, 16 g E, 89 g K

100 g Walnüsse, gehackt
250 g Weizenmehl (1050er)
3 TL Weinstein-Backpulver
1 Prise Salz
60 g flüssige Butter
2 Eier
375 ml Buttermilch
10 EL Ahornsirup
1 EL Öl zum Braten

50 g gehackte Walnüsse mit Mehl, Backpulver und Salz mischen.
Butter mit Eiern, Buttermilch und 2 EL Ahornsirup verquirlen. Mehlmischung unterrühren. 10 Minuten quellen lassen.
Pfanne mit Öl auspinseln. Teig esslöffelweise in die Pfanne geben. Pancakes bei mittlerer Hitze von beiden Seiten circa 2 Minuten braten.
Pancakes mit restlichen Walnüssen und Ahornsirup servieren.

Frühstück aus aller Welt (S&K 03/2011)

© Text Gabriele Augenstein Rezepte und Styling Pia Westermann Fotos Thorsten Suedfels