Pastinaken-Gratin

Für 2 Personen

  • 2 Pastinaken
  • 500 g Kartoffeln
  • 150 g Crème fraîche
  • 2 EL mittelscharfer Senf (mit ganzen Körnern)
  • Kräutersalz
  • 1 TL Gemüsebrühekonzentrat
  • 50 g geriebener Emmentaler

Pastinaken putzen und abbürsten, Kartoffeln schälen. Pastinaken und Kartoffeln in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Gemüsescheiben abwechselnd in eine Auflaufform schichten.

Für den Guss Crème fraîche mit Senf, Kräutersalz und Gemüsebrühekonzentrat kräftig verrühren. Guss über das Gemüse geben. Käse darüber streuen und Gratin im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Heißluft 180 Grad) etwa 40 Minuten backen.

Zubereitungszeit: ca. 55 Minuten

(aus Alte Gemüse - neu entdeckt, bio verlag)

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