Pellkartoffeln mit Frühlingssoße

Für 4 Kinder.

12-15 kleine Kartoffeln
1 Becher Quark
1 Becher Schmand oder saure Sahne
2 EL Olivenöl
Saft einer Zitrone
2 EL Ahornsirup
2 gekochte Eier
je 1 Bund Schnittlauch, Petersilie und Dill

1 Kartoffeln waschen und kochen, ca. 15 min., dann pellen.

2 In dieser Zeit Quark, Schmand, Öl, Zitronensaft und Ahornsirup in eine Schüssel geben und gut verrühren.

3 Die gekochten Eier klein schneiden, zuletzt die Kräuter klein hacken und alles zum Quark zugeben, gut umrühren und als Soße zu den Pellkartoffeln reichen.

Guten Appetit!


Rezepte von:
Katharina Diedrich, Duderstadt, 10 Jahre

© bio verlag gmbh 2022