Pistazienkuppeln

Für 50 Stück. Zubereitung: 20 Min. + Backzeit: 15 Min.

• 150 g Weizen-Vollkornmehl
• 100 g Pisatazien, gemahlen
• 120 g Rohrohrzucker
• Schale einer Orange
• 2 EL Orangensaft
• 140 g Butterflöckchen
• 50 g weiße Kuvertüre
• 50 Pistazien

1 Mehl, gemahlene Pistazien und Zucker vermengen. Orangenschale und Saft zugeben.Butterflöckchen darauf verteilen. Teig gut verkneten.

2 Hasel- bis walnussgroße Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech nicht zu dicht nebeneinander setzen. Bei 160–175 °C etwa 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.

3 Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Auf jedes Plätzchen einen dicken Klecks tropfen. Pistazie obenauf setzen.

Rezepte für Plätzchen, Torte und Dessert (Schrot&Korn 11/2007)

© Michael Himpel // Foodstylist: Barbara Hilmes // Styling: Barbara Hilmes // Rezepte: Judith Braun