Radieschenblättersuppe mit Sprossen

  • Für 4 Personen
  • 1/2 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Naturreismehl
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Milch
  • 1/2 TL Meersalz
  • Pr. Pfeffer, Pr. Muskat
  • 40 g junge Radieschenblätter
  • 30 g Sauerrahm
  • 40 g Radieschen, geraspelt
  • 1-2 EL Radieschensprossen

Zwiebelwürfel und Naturreismehl trocken andarren, Gemüsebrüheund Milch unter Rühren aufgießen und 3 Minuten köchelnlassen. Anschließend abschmecken und zusammen mit den grobgeschnittenen Radieschenblättern pürieren.

Nochmals abschmecken und den Sauerrahm unterziehen. Mit Radieschenraspelnund -sprossen garnieren.

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