Reis-Wirsing-Suppe

Für 4 Personen

Zutaten:

  • ca. 500 g Wirsing, Strunk entfernt, in feine Streifen geschnitten
  • 1-2 Zwiebeln, gewürfelt
  • Palmfett oder Margarine
  • 1 l Gemüsebrühe
  • Anis, Kümmel, Salz
  • etwas Muskat
  • 120 g Vollkornreis
  • 100 g geriebener Emmentaler

Zwiebeln in wenig Palmfett oder Margarine glasig dünsten. Mit demWirsing auffüllen und unter Rühren etwas anziehen lassen, mitder Brühe (evtl. mit einem Teil Weißwein) ablöschen. DieSuppe mit den Gewürzen abschmecken. Vorgekochten Vollkornreis auf dieTeller geben, die sehr heiße Suppe darüber verteilen und mitKäse bestreut servieren.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

D. Gauer-Keller, Gundelfingen


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