Rezepte für den Brotbackautomaten: Kräftiges Schwarzbrot

Panasonic SJ-200, Programm Vollwert

Zutaten:

  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 380 g Weizenvollkornmehl
  • 100 g Roggenvollkornmehl
  • 70 g Mehrkornflocken
  • 1 1/2 TL Gewürzsalz
  • 1/2 TL Aniskörner
  • 1/2 TL gem. Kümmel
  • 1/2 TL Koriander
  • 1 EL Leinsamen
  • 1 EL Sesam
  • 1 Prise Muskatnuß
  • 2 EL Weizenmehl Typ 550
  • 1 1/2 EL Olivenöl
  • 1/2 EL Sesamöl
  • 1 EL Malz
  • 3 EL Rübensirup
  • 1 EL Akazienhonig
  • 400 ml Buttermilch

I. Weinhold, Langen


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