Rezepte für den Brotbackautomaten: Mehrkornbrot

Le Caf 402 Typ, Programm Normal,Bräunung dunkel

Zutaten:

  • 200 g Roggen, mittelgrob geschrotet
  • 200 ml Wasser
  • 2 EL Sauerteig
  • 150 g Dinkelvollkornmehl
  • 60 g Grünkern, fein gemahlen
  • 60 g Hafer, fein gemahlen
  • 1 geh. TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 3/4 kl Meßbecher Trockenhefe
  • 130 ml Wasser
  • 1 EL Sesam
  • 2 EL Sonnenblumenkerne

Roggen mit Wasser und Sauerteig über Nacht säuern lassen.

M. Zecher, Buseck


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