Rezepte für den Brotbackautomaten: Möhrchen-Mischbrot mit Buchweizen (Backferment)

Le Caf 404 für 1000 g, Programm Französischoder Vollkorn

Vorteig:

  • 1 TL Backferment Grundansatz
  • 100 ml Wasser
  • 100 g Weizen, fein gemahlen

Hauptteig:

  • 300 ml Wasser
  • 200 g Vorteig
  • 200 g Weizen, fein gemahlen
  • 200 g Roggen, geschrotet
  • 50 g Buchweizen
  • 10 g Salz
  • 1 Möhre, grob geraspelt

Die Zutaten bis auf die geraspelte Möhre in den Brotbackautomatengeben. Programm einstellen, Möhre kurz vor dem Ende der letzten Knetzeit(Piepton) hinzugeben.

S. Pyroth, Lüneburg


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