Rezepte für den Brotbackautomaten: Sauerteigbrot

Unold /8660, Basisprogramm Stufe II (fürein Brot von 1000 g)

Zutaten:

  • 150 g Trockensauerteig
  • 550 ml Wasser (evtl. erweiterbar um nocheinmal 100-150 ml, wenn das Mehl frisch vor dem Backvorgang gemahlen wurde)
  • 4 TL Salz
  • 240 g Weizenmehl
  • 330 g Roggenmehl
  • 10 g Hefe
  • Kümmel nach Belieben

C. Gröschmann, Queienfeld


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