Rezepte für den Brotbackautomaten: Vollkornbrot, fast vollwertig

Vollkornbrot, fast vollwertig
(Rezepte für den Brotbackautomaten)

Backautomat der Fa. De Sina, Programm Vollkorn

Zutaten:

• 370 ml Wasser
• 300 g Roggenvollkornmehl
• 100 g Mehl aus gemischten Körnern (Buchweizen, Gerste, Dinkel, Hafer etc.)
• 140 g Weißmehl
• 3 TL Salz
• Brotgewürz, nach Geschmack
• 1 EL Butter
• 2 TL Hefe
• 3 TL Sauerteigextrakt (trocken)

M. Becker, Meckenheim

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