Roquefort-Schnittlauch-Dressing

Für 4 Personen. Zubereitung: 5 Min.

  • 20 g Roquefort
  • 100 g Sahne
  • 1 EL Weißweinessig
  • ½ Bund Schnittlauch
  • 1 Beet Kresse
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle

1 Käse mit einer Gabel fein zerkleinern und mit einem Schneebesen unter die Sahne rühren. Weißweinessig und 1 EL Wasser unterrühren.

2 Schnittlauch in Röllchen schneiden. Kresse abschneiden und mit dem Schnittlauch unter das Dressing rühren. Soße kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Besonders Gurken oder Chicorée vertragen das würzige Trio Roquefort, Schnittlauch und Kresse. Mit Schinkenstreifen wird daraus ein Salat zum Sattessen.

Rezept aus:

Kräuter – Einfach besonders – besonders einfach. Buroh, Nikolai; Bodensteiner, Susanne; Hess, Reinhardt; Jan-Peter Westermann,

Euro 24,90, GU-Verlag,
ISBN 978-3774267824

Kraeuter

Rezepte für Salatsoße (Schrot&Korn 4/2007)

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