Rote-Bete-Suppe

Für 4 Personen

Zutaten:

• 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
• 40 g Butter
• 350 g Rote Bete, geschält, in feine Scheiben geschnitten
• 2 kl Kartoffeln, geschält, in feine Scheiben geschnitten
• 1/2 l Gemüse- oder Fleischbrühe
• 400 ml Sahne
• 4 cl Gin (je nach Geschmack)

Zwiebeln in der Butter dünsten. Die roten Beten und die Kartoffelnzu den Zwiebeln geben. Gemüsebrühe aufgießen und 45 Min.zugedeckt garen. Mit dem Schneidestab des Handrührgerätes pürieren.Währenddessen Sahne und Gin zugeben.

Zubereitungszeit: 50 Minuten

I. Lardy, Linsengericht-Geislitz