Rote-Rüben-Suppe

Für 4 Personen

Zutaten:

  • Fett
  • ca. 1 Tasse fein geschroteter Dinkel
  • ca. 3/4 l Wasser/Milch-Mischung
  • 1 Gemüsebrühewürfel
  • 1 Rote Rübe, fein geraspelt
  • Muskat, frisch gerieben
  • Kreuzkümmel, fein gestoßen

Fett im Topf schmelzen, Dinkel zugeben und leicht anschwitzen. Mit derWasser/Milch-Mischung ablöschen und einen Gemüsebrühewüfelzugeben, ca. 15 Min. sanft köcheln lassen. Die Rote Rübe zugeben,nicht mehr kochen lassen, mit Muskat und Kreuzkümmel abschmecken.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

M.-L. Baumgartner, Jagsthausen


Leserrezepte Suppen

© bio verlag gmbh 2020