Rucola- Salat

Für 4 Personen

Dressing:

• 3 EL Walnußöl
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 1 EL Balsamico
• 1 EL Worcestersauce
• 1 TL Ingwergelee oder Mango Chutney
• Salz, Pfeffer
• evtl. Agavendicksaft

Salat:

• ca. 250 g Rucola
• 1 Möhre, in Scheiben
• 2 EL Sonnenblumenkerne, geröstet
• Parmesan, gerieben oder in dünne Scheiben geschnitten

Dressing: Alle Zutaten zu einer Marinade verrühren. Um der Sauceeine süß-saure Note zu geben, kann man sie mit Agavendicksaftabschmecken.

Salat: Gemüse im Dressing marinieren. Mit den Sonnenblumenkernenund dem Parmesan garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

---

C. Hoepfner, Berlin

weitere Leser-Rezepte

Rucola-Salat