Schnibbelkuchen

  • 1 kg Kartoffeln
  • 3 Eier
  • 1 TL Salz
  • 30g Mehl oder Haferflocken
  • Fett zum ausbacken
  • gehackte Petersilie

1 Kartoffeln schälen und in feine Stifte schneiden. Mit den Eiern, dem Salz und dem Mehl bzw. Haferflocken vermengen. Fett in der Pfanne erhitzen und den Kartoffelteig Esslöffelweise hineingeben. von beiden Seiten goldbraun anbraten. Mit der Petersilie garnieren.

Rezepte von:
Maja Gruber, Bad Aibling, 7 Jahre

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