Schokolade mit Espresso (S&K 12/2019)

Für ca. 200 g
Leicht - ca. 200 g
Zubereitungszeit: ca. 20 Min. + Auskühlen
Pro 100 g: 695 kcal; 4 g E, 65 g F, 25 g KH

  • 80 g Kakaobutter
  • 2 EL Kokosöl
  • 50 g weißes Mandelmus
  • ¼ TL gemahlene Vanille
  • 50 g Agavendicksaft
  • 20 Espressobohnen
  • 1 EL getrocknete Berberitzen

  1. Kakaobutter hacken. Mit Kokosöl im heißen Wasserbad unter Rühren schmelzen. Die Masse sollte nicht heißer als 35 °C werden. Mandelmus, Vanille und Agavendicksaft einrühren. Unter gelegentlichem Rühren auf Zimmertemperatur abkühlen.
  2. Eine flache Form (ca. 15 x 23 cm) mit Backpapier auslegen. Schokoladenmasse gleichmäßig darin verteilen. Espressobohnen grob zerstoßen, mit den Berberitzen auf der Masse verteilen. Im Kühlschrank fest werden lassen und aufbewahren.

Schrot&Korn

Geschenke aus der Küche
Schrot&Korn 12/2019

© Text Gabriele Augenstein Fotos Anke Politt Rezepte Maren Jahnke

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