Schokoladen-Nougat-Mousse mit karamelisierten Bananen

  • 100 g Zartbitterschokolade
  • 30 g Nougat
  • 1Ei
  • 1 Eigelb
  • 1cl Rum
  • 300 g geschlagene Sahne
  • 2 Bananen
  • etwas Rohrohrzucker

Die Kouvertüre und den Nougat kleinschneiden und in einem Wasserbadnicht zu heiß auflösen. In einer Schüssel auf einem Wasserbaddas Eigelb mit dem Ei und dem Rum aufschlagen, bis die Masse etwas Standhat. Die Schokolade mit dem Nougat hineinrühren, geschlagene Sahneunterheben und kaltstellen. In einer Pfanne den Zucker erhitzen, bis erkaramelisiert und die in Scheiben geschnittenen Bananen darin wenden. Miteinem Löffel Nocken aus der Mousse ausstechen, auf Tellern anrichtenund die Bananenscheiben darum verteilen.


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