Schweizer Rüblitorte

  • 6 Eigelb
  • 180g Zucker
  • 80g Mehl
  • Schale einer Zitrone
  • 300g geraspelte Mandeln
  • 250g geriebene Karotten
  • 6 Eiweiß

1 Alle Zutaten gut verrühren und die Eiweiß zu Eischnee geschlagen unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 175°C ca 1 Stunde backen. Nach dem Backen den Kuchen evtl. mit Zuckerguss und Marzipanrüben garnieren.

Rezepte von:
Erik von Hagen, Wuppertal, 6 Jahre

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