Beerenschichtcreme im Glas (S&K 08/2010)

für 4 Portionen
Zubereitung: 20 Min.
Pro Portion: 717 kcal; 48 g F, 20 g E, 53 g K

• 300 g Magerquark
• 300 g Mascarpone
• 6–8 EL Rosenblütensirup
• 2 TL abgeriebene Orangenschale
• 60 g Löffelbiskuits
• 6 EL Orangensaft
• 80 g Pistazienkerne, grob gehackt
• 200 g gemischte Beeren
• (Johannis-, Blau-, Brom- oder Erdbeeren, geviertelt)

1. Quark mit Mascarpone, Sirup und Orangenschale glatt rühren. Löffel­biskuits mit Orangensaft beträufeln. Biskuits auf Gläsergröße zerbrechen.
2. Creme abwechselnd mit Biskuits, Beeren und Pistazienkernen in Gläser schichten.

Tipp für Veganer: Quark durch Seidentofu, Mascarpone durch Hafersahne und weißes Mandelmus ersetzen.

Sommerparty (S&K 08/2010)

© Rezepte und Styling Pia Westermann, Fotos Thorsten Suedfels