Sonnenblumenplätzchen

Für 1 Blech

Zutaten:

• 150 g Sonnenblumenkerne, geröstet, grob gehackt
• 125 g Butter
• 100 g Honig
• Mark einer Vanillestange
• 1 Ei
• 150 g Haferflocken
• ein paar Tropfen Bittermandelöl
• 50 g Weizenvollkornmehl
• 1 TL Backpulver

Butter mit Honig schaumig rühren. Sonnenblumenkerne, Vanillemark, Ei, Haferflocken, Bittermandelöl, Weizenmehl und Backpulver unterrühren.

Mit feuchten Händen kleine fingerdicke Rollen formen, auf Backpapier legen und im vorgeheizten Ofen 15 Min. bei 200°C backen.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

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Quelle: Schrot und Korn - Leserin T. Braha-Huber aus Donaueschingen