Spinat-Kohlrabisalat mit Senfdressing

Dressing

• 1/2 TL Akazienhonig
• 1 EL Obstessig
• 1 TL Senf, mittelscharf
• 8-10 EL Buttermilch
• etwas Kräutersalz
• Prise Pfeffer
• Prise Paprikapulver

Salat

• EL Rote-Linsen-Keimlinge
• 200 g Spinat
• 80 g Kohlrabi, grob geraspelt

Dressing: Zutaten miteinander verrühren und mit Kräutersalz,Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Salat: Rote-Linsen-Keimlinge spülen und gut abtropfen lassen. Spinatputzen, waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.Spinat und Kohlrabi mit Dressing vermengen und mit Rote-Linsen-Keimlingengarnieren.
Zubereitungszeit:
15-20 Minuten

siehe: Leichtes Ostermenü zum Genießen (Suk 4/98)