Sprossensalat

• 150 g Reis
• 150 g Grünkern
• 2 kleine Zwiebeln
• 300 g Sprossenmix
• 400 g Räuchertofu
• Kräutersalz
• Pfeffer
• Shoyu
• Balsamicoessig
• 300 g Joghurt

Reis und Grünkern kochen und ausquellen lassen. Abkühlen lassen.Zwiebeln hacken, Tofu in Würfel schneiden. Mit den Sprossen unter dieReis-Grünkern-Mischung rühren. Joghurt mit Balsamico und Shoyu,Salz und Pfeffer würzen und dazugeben, leicht durchrühren. Miteinigen Sprossen-Büscheln garnieren.