Sprossensalat

  • 150 g Reis
  • 150 g Grünkern
  • 2 kleine Zwiebeln
  • 300 g Sprossenmix
  • 400 g Räuchertofu
  • Kräutersalz
  • Pfeffer
  • Shoyu
  • Balsamicoessig
  • 300 g Joghurt

Reis und Grünkern kochen und ausquellen lassen. Abkühlen lassen.Zwiebeln hacken, Tofu in Würfel schneiden. Mit den Sprossen unter dieReis-Grünkern-Mischung rühren. Joghurt mit Balsamico und Shoyu,Salz und Pfeffer würzen und dazugeben, leicht durchrühren. Miteinigen Sprossen-Büscheln garnieren.

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