Süß-scharfe Gemüsesuppe

Für 4 Personen

25-50 g Arame-Algen, Menge nach Geschmack
800 ml Wasser
etwas Öl
400 g Gemüse der Saison (z.B. Sellerie, Karotten, Fenchel, Lauch, Chinakohl), in Streifen geschnitten
50 ml Honig
50 ml Tamari
Saft einer halben Zitrone
Salz
1 Chilischote, getrocknet, oder 1/2 TL Cilipulver
nach Geschmack etwas Ingwer, Koriander und Pfeffer

Algen im Wasser eine Stunde einweichen, dann ca. 5 Minuten kochen.

In einem anderen Topf das Öl erhitzen und das Gemüse unter Rühren anrösten. Honig, Tamari und Zitronensaft hinzugeben. Die gekochten Algen mit dem Kochwasser zum Gemüse geben und alles kurz aufkochen.

Suppen mit den Gewürzen abschmecken.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten + Einweichzeit für die Algen

Asiatische Küche, Schrot&Korn 11/99
Die Rezepte sind von S&K-Mitarbeiter Martin Schönefeld.