Süße Kürbistarte

Ergibt 12 Stücke. Zubereitung: 45 Min. + Backzeit: 40 Min.

• 300 g tiefgekühlter Vollkorn-Blätterteig
• Butter für die Form
• 700 g Hokkaidokürbisfleisch
• 250 ml Wasser
• 3 Eier
• 150 g Rohrohrzucker
• je 1 TL Zimt und Ingwer
• abgeriebene Schale einer Orange
• 150 g saure Sahne

1 Blätterteigplatten aneinanderlegen. Antauen lassen. Ausrollen. In eine gebutterte Form legen.

2 Kürbisfleisch in Spalten schneiden. Im Wasser 10 Minuten kochen. Abtropfen und auskühlen lassen. Pürieren.

3 Eier mit Zucker schaumig schlagen. Gewürze und Orangenschale zufügen. Sahne und Kürbis-püree untermischen. Auf den Teigboden geben.

4 Bei 180–200 °C etwa 40 Minuten backen. Aus der Form lösen, abkühlen lassen und kalt servieren.

Französische Winterküche (Schrot&Korn 12/2007)

© © Michael Himpel // Foodstylist: Jürgen Vondung // Styling: Barbara Hilmes // Rezepte: Sabine Kumm