Süße Sommersuppe

Grundausstattung
Getreidemühle, Suppentopf (für ca. 11/2 Liter), Sieb, Meßbecher, Kochlöffel, Zitruspresse, Eßlöffel, Schneebesen

Zutaten für 4 Personen

• 100g frisch gemahlener Weizen
• 1/2 l Wasser
• 4 EL Honig
• 2 EL frisch gepreßter Zitronensaft
• 3/4 l Buttermilch (oder auch Vollmilch)
• 500g frisches Obst
• (Beeren, Kirschen, Pfirsiche ...)
• 2 Stück Vollkornzwieback

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zubereitung

• 1. Weizen mahlen und im Suppentopf zusammen mit dem Wasser aufkochen. Die ganze Zeit über stetig rühren und den Weizen 5-10 Minuten quellen lassen.
• 2. Weizenbrei abkühlen lassen und anschließend mit Honig und Zitronensaft abschmecken.
• 3. Mit dem Schneebesen die kalte Buttermilch (oder Milch) in den Brei rühren.
• 4. Obst im Sieb waschen und eventuell zerkleinern (z.B. Pfirsiche). In die Suppe einrühren.
• 5. In Suppentellern anrichten. Den Zwieback zerkleinern und damit den Rand der Suppenteller verzieren.

aus: Christine Guist & Harry Assenmacher, Kochen und Kinder, verlag gesund essen gmbh, 1999

aus: Christine Guist & Harry Assenmacher, Kochen und Kinder, verlag gesund essen gmbh, 1999