Tex Mex Corn Bread (Tex Mex Maisbrot) (Schrot&Korn 5/2009)

Für eine Kastenform (25 cm). Zubereitung: 15 Min. + Backzeit: 50 Min.

  • 50 g Maisgrieß
  • 150 g Maismehl
  • 150 g Weizenmehl Type 405
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 100 g Butter
  • 300 ml Milch
  • 2 Eier
  • 150 g Gouda, gerieben
  • ½ Zwiebel
  • 50 g getrocknete Tomaten, eingelegt
  • 1 eingelegte milde Chilischote
  • 6 EL Mais
  • Salz, Pfeffer, Oregano

1 Maisgrieß, Maismehl und Weizenmehl mit Backpulver mischen, mit zerlassener Butter, Milch, Eiern und 100 Gramm Gouda verrühren.

2 Zwiebel, getrocknete Tomaten und Chili sehr fein schneiden, mit Maiskörnern unter den Teig heben.

3 Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen, mit restlichem Gouda bestreuen. In Kastenform füllen. Bei 180 °C im vorgeheizten Ofen 50 Minuten backen.

Schrot&Korn

USA kulinarisch (Schrot&Korn 5/2009)

© MultiPix GmbH: Fotografie Lars Marmann, Styling Barbara Kristandt // Foodstyling Jürgen Vondung // Rezepte Sabine Kumm

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