Tofu-Omelette

Für 4 Personen

Zutaten:

• 2 Kartoffeln, klein geschnitten
• 1 Zwiebel, klein geschnitten
• 1 Tomate, gewürfelt
• 250 g Tofu
• 1 EL Hefeflocken
• 1 EL gem. Weizen
• 1 Tasse Soja-Trink
• Gewürze
  -Zubereitungszeit: 20 Minuten

  1. Kartoffeln und Zwiebeln anbraten, bis sie gar sind, zum Schluss Tomate reingeben.

  2. In der Zwischenzeit alle anderen Zutaten im Mixer zerkleinern und mischen. Danach über die Kartoffeln geben und 10 Min. stocken lassen.

  
  Schrot und Korn - Leserin K. Pahn aus Speyer