Tofu-Ragout mit Chinakohl

Für 4 Personen

Zutaten:

400 g Tofu, klein gewürfelt

1 EL Sojasoße

500g Chinakohl, halbiert, Hälfte in Streifen geschnitten

750 g Tomaten, gehäutet, entkernt, gewürfelt

50 g Mandelblättchen, 1 EL ohne Fett goldbraun geröstet

2 EL Keimöl

Salz

weißer Pfeffer, frisch gemahlen

1 EL grüne Pfefferkörner

Tofu mit Sojasoße beträufeln. Öl erhitzen, Chinakohl darin andünsten. Tomaten und die nicht angerösteten Mandeln zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn der Kohl zusammengefallen ist, Tofu zugeben und heiß werden lassen. Ragout mit grünem Pfeffer abschmecken. Mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Quelle: Schrot und Korn - Leserin H. Singler aus Mannheim.