Tofupfanne

Für 4 Personen

Zutaten:

  • 250 g Tofu, klein geschnitten, gewürzt mit Salz und Pfeffer
  • 2-3 Paprikschoten, in Streifen geschnitten
  • 4 Tomaten, in Stücke geschnitten
  • 250 g Champignons (Glas)
  • Öl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • Salz, Rosenpaprika
  • 100-150 g Crème fraîche-Ersatz auf Pflanzenbasis

    Zubereitungszeit: 15 Minuten

    Öl erhitzen, Tofu anbraten, dann Zwiebel, Paprika, Tomaten und Champignons dazugeben. Mit Salz und Paprika würzen, leicht köcheln lassen, dann Crème fraîche-Ersatz unterheben.

    Eventuell Reis dazu servieren.

    Schrot und Korn - Leserin G. Rutsch aus Kiel

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