Tomaten in Kräuteröl

Für 5 Portionen

Zutaten:

  • 500 g Kirschtomaten
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 50 g Walnusskerne
  • 1/2 l Nuss- oder Olivenöl
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer

    Abgezogene Tomaten mit Rosmarin und Nüssen in ein heiß ausgespültes Twist-Off-Glas schichten. Mit so viel Öl auffüllen, dass die Tomaten bedeckt sind. Das Glas verschließen. Mindestens drei Tage durchziehen lassen. Zum Essen mit Salz und Pfeffer würzen. Das aromatisierte Öl für Salate benutzen.

    Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten


    Quelle: Schrot und Korn - Leserin K. Breiding aus Mönchengladbach.

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