Türkische Linsensuppe

Für 4 Personen. Zubereitung: 10 Min. + Kochzeit: 25 Min.

• 1 Zwiebel
• 2 Möhren
• 1 Staude Sellerie
• 3 EL Olivenöl
• 200 g rote Linsen
• 1 l Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer
• 1 TL gemahlener Koriander
• Saft einer Zitrone
• 200 ml Sauerrahm
• getrocknetes, gehacktes Chili
• 1 EL Butter

1 Zwiebel, Möhren und Sellerie klein schneiden. Sellerieblätter beiseite legen. Gemüse im heißen Öl andünsten.

2 Linsen kurz mitbraten. Gemüsebrühe angießen. Aufkochen und 15 Minuten köcheln.

3 Mit Salz, Pfeffer, Koriander und Zitronensaft abschmecken. Pürieren. Sauerrahm unterrühren.

4 Chili kurz in Butter anbraten. Vor dem Servieren über die Suppe streuen. (Vorsicht: Scharf!)

5 Linsensuppe mit Sellerieblättern bestreuen. Dazu passt Fladenbrot.

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© Michael Himpel // Foodstylist: Jürgen Vondung // Styling: Barbara Hilmes // Rezepte: Sabine Kumm