Vegi-Wraps mit Tofu

Für 4 Personen,
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten + 45 Minuten Wartezeit für den Teig

Fladen:

• 120 g Weizenmehl (1050er oder Vollkorn)
• 125 ml Milch
• 125 ml Mineralwasser
• 2 Eier
• Salz
• Öl zum Backen

Füllung:

• 250 g Tofu
• Öl
• 4 kleine Tomaten
• 1 Glas Mais
• 1 Glas Kidneybohnen
• Chili nach Geschmack
• 200 g Erntesegen-Aufstrich Hoummous, z.B. Bärlauch oder Mediterran
• einige Salatblätter
• 150 g geriebener Käse

Fladen:

1 Zutaten zu einem glatten, flüssigen Teig verrühren. Teig 40 Minuten stehen lassen.

2 Etwas Öl erhitzen und 4 Fladen ausbacken.

3 Fladen im Backofen warm halten.

Füllung:

1 Tofu fein würfeln und in Öl anbraten.

2 Tomaten klein schneiden. Tomaten, abgegossenen Mais und Kidneybohnen dazugeben und kurz anbraten.

3 Mit Chili würzen.

4 Fladen reichlich mit Hoummous bestreichen. Mit Salat und Gemüse-Tofu-Mischung belegen. Geriebenen Käse darüber streuen. Fladen zusammenrollen und servieren.

Tipp: Die Fladen können schon am Vorabend zubereitet werden.

Wraps sind die absoluten Renner auf Partys und an Kreativität kaum zu überbieten.
MANDY GRIEß(Produktentwicklerin bei Erntesegen)

• Kochen mit Brotaufstrichen