Vollkornmuffins

• 2 Tassen Vollkornmehl
• 2 TL Backpulver
• 1/3 Tasse Öl
• 1/4 Tasse Honig
• ca 1 1/2 Tassen Milch (Butter- oder Sojamilch)
• 100g Nüsse (grob gemahlen)
• 50g Rosinen

1 Alle Zutaten mischen und gut verrühren. In gefettete Muffinförmchen füllen und bei 200°C ca. 20 min. backen

Variante: Blaubeer-Preiselbeermuffins

Statt den Nüssen und den Rosinen die gleiche Menge Blaubeeren und Preiselbeeren unterheben.

Rezept von:
Stefan Haug, Ulm, 13 Jahre