Waffeln

  • 50g Butter
  • 100g Akazienhonig
  • 2 Eigelb
  • 300g feines Weizen- oder Dinkelvollkornmehl
  • 2 TL Zimt
  • 1 Msp Nelken
  • Schale einer unbehandelten Zitrone
  • 1 TL Weinsteinbackpulver
  • 1/4l Sahne
  • 1/4l Wasser
  • 1 Eiweiß

1 Butter, Honig und Eigelb schaumig schlagen. Das frisch gemahlene Vollkornmehl mit Zimt, Nelken, Zitronenschale und Backpulver vermengen und abwechselnd mit Sahne und Wasser unterrühren. Zum Schluss das geschlagene Eiweiß unterheben. Die Waffeln backen und nach Belieben mit Eis servieren.

Rezept von:
Sören Schröckenschlager, Weinheim, 8 Jahre

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