Wildkräuterpesto

  • 200 g versch. Käsesorten, z.B. Parmesan, Schafskäse, Emmentaler, Gouda
  • 80 g Mandeln, geschält, gehackt
  • 3 große Knoblauchzehen, gepreßt
  • 300 ml Olivenöl
  • 1 gr. Bund Wildkräuter, z.B. Brennessel, Gundermann, Giersch, Sauerampfer, Beifuß, fein gehackt
  • Salz, Pfeffer

    Kräuter und Käse in Olivenöl einrühren. Alle übrigen Zutaten dazugeben und abschmecken.

    Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten

    M. Kroll, Höchstadt

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