Wirsing-Kürbis-Salat

Für 4 Personen

Dressing:

• 100 g Buttermilch (oder Kefir)
• 2 EL Sahne
• 20 EL Apfelessig
• 1 EL Rosinen, geschnitten
• 1 EL Haselnüsse oder Sonnenblumenkerne, gehackt
• 1/2 TL Blütenhonig
• 1/2 TL Currypulver
• 1/4 TL Meersalz

Salat:

• 250 g Kürbis*
• 200 g Wirsing

Alle Dressingzutaten verrühren und kräftig abschmecken. Kürbis raspeln, Wirsing in feine Streifen schneiden. Gemüse sofort mit Dressing vermengen. Salat 30 Minuten ziehen lassen und dann servieren.

Zubereitungszeit: 20 Minuten + Zeit zum Ziehenlassen

*) Geeignet sind Riesenkürbis, Hokkaido, Potimarron, Oranger Knirps, Golden Nugget.