Wirsing mit Tomaten-Schinken-Sauce

  • 1kg Wirsingkohl
  • 2EL Öl
  • 1 Zwiebel
  • 250g gekochter Schinken
  • 1EL Tomatenmark
  • 1/4l Wasser
  • Salz,Pfeffer ,
  • 1Pr. Muskatnuss
  • 1/4l Sahne

Wirsing vierteln, Strunk belassen, gehackte Zwiebel in Fett andünsten, Schinken in Streifen schneiden und mit erhitzen, Tomatenmark unterrühren, mit Wasser ablöschen, Kohlstücke darauf legen, salzen und pfeffern mit Muskat würzen, im geschlossenen Topf zum Kochen bringen, bei kleiner Hitze 20 Minuten dünsten, nach halber Dünstzeit mit Sahne übergießen.
Bei bedarf Soße vermehren. Dazu Kartoffeln reichen.

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