Zucchini- Käsesalat

Für 4-6 Personen

Dressing:

  • 1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten
  • 4 EL Essig
  • 1/2 TL Senf
  • 4 EL Öl
  • Salz, Pfeffer

Salat:

  • 250 g Champignons, in Scheiben
  • 250 g Tomaten, geachtelt
  • 250 g Zucchini, in feine Scheiben
  • 2 Eier, hart gekocht
  • 150 g Schafskäse, zerbröckelt

Dressing: Alle Zutaten zu einer Salatsoße verrühren.

Salat: Gemüse in die Soße geben und gut durchziehen lassen.Eier und Schafskäse vor dem Servieren zugeben.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten


A. Summerer, Schnaittach

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