Zwiebelsuppe

Für 2 Personen

• große Zwiebeln
• 2 EL Butter
• 500 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Miso
• Kräutersalz
• 50 ml trockener Weißwein
• 2 EL geriebener Emmentaler
• 2 EL in Röllchen geschnittener Schnittlauch

Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Fett in einem Topf erhitzen und Zwiebelringe darin glasig werden lassen. Gemüsebrühe und Miso hinzugeben, Suppe aufkochen lassen. Mit Kräutersalz pikant abschmecken. Weißwein angießen und unterrühren.

Zwiebelsuppe auf Teller verteilen, Käse und Schnittlauchröllchen darüber streuen.

Zubereitungszeit: ca. 15 Min.

(aus Soja, bio-verlag)